Báo Người Nổi Tiếng

Vì sao người Nhật thích ăn rong biển

Baonguoinoitieng.vn - Người dân sử dụng rong biển trong bữa ăn bởi hương vị đậm đà, giá trị dinh dưỡng cao, có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh, làm đẹp.

Từ hàng nghìn năm trước, rong biển đã xuất hiện trong chế độ ăn uống của người Nhật. Người dân nơi đây gọi chúng là "siêu thực phẩm"nhờ hương vị đậm đà, dồi dào dưỡng chất, ít calo, giàu chất xơ. 

Theo Just One Cookbook, đại dương rộng lớn bao quanh Nhật Bản có hơn 10.000 loài rong biển, trong đó có khoảng 20 loại được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Canh miso, nước dashi, salad trộn, sushi cuộn, tempura chiên, rau ngâm giấm sunomono... là những món ngon nổi tiếng có sử dụng rong biển. 

Hòn đảo yên bình Okinawa của nhật bản

Hòn đảo Okinawa của Nhật Bản.

Theo các nhà nghiên cứu về tuổi già, Okinawa (Nhật Bản) là một trong 4 ngôi làng trên thế giới có nhiều người sống thọ. Việc thường xuyên sử dụng những thực phẩm phẩm tốt cho sức khỏe, chế độ ăn uống hợp lý chính là lý do giúp người Nhật có tuổi thọ trung bình cao trên thế giới.  

Wakame là một loại rong biển lớn màu nâu có lịch sử lâu đời trong ẩm thực. Đây cũng là một trong những loại rong biển được tiêu thụ nhiều, sở hữu vị ngọt thanh nhẹ mà người Nhật hay gọi là gia vị thứ năm "umami". Wakame thường xuất hiện trong món canh miso và salad của mọi gia đình, nhà hàng ở Nhật. 

Phổ biến không kém là rong nâu mozuku, niềm tự hào của người dân đảo Okinawa. Vùng biển sạch không nhiễm kim loại nặng hay chất phóng xạ này đang sản xuất hơn 90% sản lượng mozuku trên toàn thế giới. Mozuku có vị ngọt thanh, thường được ngâm giấm ăn sống, làm tempura chiên giòn, súp ướp lạnh hoặc các món xào.

Ngoài ra, rong nâu wakame cũng rất được yêu thích. Một gram wakame khô cũng chứa 139 mcg iốt, có thể đáp ứng gần đủ nhu cầu khuyến nghị 150mcg iốt mỗi ngày của WHO. 

Okinawa (Nhật Bản) là một trong 4 ngôi làng trên thế giới có nhiều người sống thọ.

Okinawa (Nhật Bản) là một trong 4 ngôi làng trên thế giới có nhiều người sống thọ.

Hỗ trợ điều trị bệnh, làm đẹp

Theo Savvytokyo, rong biển không chỉ là nguyên liệu làm nên các món ăn nổi tiếng Nhật Bản mà còn là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị ung thư.  

Rong nâu tạo ra ít calo, với chất xơ chiếm 25-75% trọng lượng, cao hơn nhiều loại rau củ khác. Chúng hỗ trợ tiêu hóa, tạo nguồn thức ăn cho vi khuẩn ruột già, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, các nhà khoa học còn tìm thấy loại đường poly-saccharides sulfated trong rong nâu, chứng minh làm tăng lợi khuẩn đường ruột.  

Y học cổ truyền Nhật xem rong nâu là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Ngày nay, rong nâu được sử dụng trong sản xuất mặt nạ và huyết thanh dưỡng da.  

 

Rong nâu Mekabu

Rong nâu Mekabu.

Mekabu là phần xù, nằm ngay ở phần gốc của loại rong nâu wakame (tên khoa học là undaria pinnatifida). Theo Trung tâm y học cao cấp Arizona (Mỹ), rong biển wakame chứa mekabu fucoidan được cho là có khả năng góp phần ức chế hình thành mạch máu mới nuôi tế bào ung thư, hỗ trợ ngăn chúng di căn. Đồng thời, loại fucoidan này còn hỗ trợ ức chế hình thành cục máu đông, góp phần hạ huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ. 

Theo một số nghiên cứu từ Nhật Bản, mekabu cho thấy có nhiều hiệu quả hơn trong việc ức chế hình thành mạch máu của khối u hơn các chiết xuất fucoidan khác.    

Nghiên cứu đăng trên Thư viện y khoa quốc gia Mỹ cho thấy, fucus fucoidan (rong nâu bladder wrack) giúp tăng miễn dịch, được cho là có khả năng làm chậm sự phát triển của khối u trực tràng và ung thư vú. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ chống viêm, giảm đau khớp, hỗ trợ giảm tác dụng phụ của hóa, xạ trị.

Nhờ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, rong biển được người Nhật đưa vào làm nguyên liệu ngành dược phẩm, tiêu thụ trong nước và xuất khẩu nước ngoài. Một số sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư thường kết hợp nhiều loại rong nâu cùng lúc, nhằm tăng hiệu quả sử dụng. 

Theo VnExpress.net

 

BÌNH LUẬN
XEM NHIỀU
Da tôi sáng đẹp lên mỗi ngày chỉ nhờ ăn liên tục 2 món sữa chua này
Da tôi sáng đẹp lên mỗi ngày chỉ nhờ ăn liên tục 2 món sữa...

2 món sữa chua này đều rất dễ làm lại còn ngon miệng và giàu dinh dưỡng nữa.

Đón đầu xu hướng làm đẹp Hàn Quốc năm 2019: Trong trẻo như cánh hoa mai mơ nở đầy tinh tế
Đón đầu xu hướng làm đẹp Hàn Quốc năm 2019: Trong trẻo như cánh hoa...

Vài năm gần đây, xu hướng làm đẹp tông nude và hồng mịn ngày càng được giới làm đẹp ưa...

Tóc xoăn sóng nước: Tưởng khó hóa ra làm dễ ợt, mà còn chẳng cần đến máy móc
Tóc xoăn sóng nước: Tưởng khó hóa ra làm dễ ợt, mà còn chẳng cần...

Tự làm xoăn mà chẳng cần đến máy uốn, các nàng chỉ cần thực hiện vài ba thao tác này...

5 loại thực phẩm giúp tăng năng lượng mà không tăng cân
5 loại thực phẩm giúp tăng năng lượng mà không tăng cân

Bạn muốn ăn món gì đó để có năng lượng tập thể dục hoặc để kìm hãm cơn đói giữa...

3 điều ý nghĩa phụ nữ nên sở hữu để du xuân trọn vẹn
3 điều ý nghĩa phụ nữ nên sở hữu để du xuân trọn vẹn

Mùa xuân đã chạm ngõ. Xuân này, phái đẹp hãy chăm sóc làn da với Menard để khoe SẮC và...

Harry hói nặng hơn sau khi cưới Meghan
Harry hói nặng hơn sau khi cưới Meghan

Chuyên gia cảnh báo Hoàng tử Harry nên đi cấy tóc nếu không muốn bị hói nhiều như anh trai...

8 lợi ích cơ thể nhận được nếu bạn thường xuyên dùng mật ong
8 lợi ích cơ thể nhận được nếu bạn thường xuyên dùng mật ong

Uống một cốc mật ong pha nước ấm trước khi ngủ khoảng 2 - 3 tiếng giúp dễ ngủ, tăng...

Trứng gà biến đổi gene điều trị ung thư
Trứng gà biến đổi gene điều trị ung thư

Trứng gà được cấy gene người chứa hai loại protein quan trọng có thể đẩy lùi ung thư.

Chế độ ăn giúp Hoàng hậu Raina giữ sắc vóc tươi trẻ ở tuổi 48
Chế độ ăn giúp Hoàng hậu Raina giữ sắc vóc tươi trẻ ở tuổi 48

Hoàng hậu xứ Jordan ăn thực dưỡng từ nhiều năm nay kết hợp với chế độ ăn kiêng theo chỉ...

Lê Âu Ngân Anh: 'Đừng phán xét tôi bằng lối nghĩ tiêu cực'
Lê Âu Ngân Anh: 'Đừng phán xét tôi bằng lối nghĩ tiêu cực'

Cách đây ít phút, Lê Âu Ngân Anh lần đầu lên tiếng sau đêm chung kết Hoa hậu Liên lục...

© 2014 TIN TỨC NGƯỜI NỔI TIẾNG
Bảo trợ thông tin: Báo Kinh Tế Du Lịch
Giấy phép xuất bản báo chí điện tử số 99/GP - BTTT
do Bộ thông tin và Truyền thông cấp ngày 26/9/2011
® Ghi rõ nguồn Theo Baonguoinoitieng.vn khi phát hành thông tin từ website này
Liên hệ tòa soạn: bbt@baonguoinoitieng.vn

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0909 2841 99
Hỗ trợ kỹ thuật: 0938 00 4690
Phiên bản Beta


Design by
DMCA.com Protection Status